各市場監(jiān)管分局，各鎮(zhèn)（區(qū)、街道）教育聯(lián)絡(luò)組，各中小學(xué)（幼兒園）：
為進一步加強全縣校園食品安全監(jiān)管，切實保障在校師生飲食安全，按照《關(guān)于印發(fā)2024 年全市校園食品安全工作要點的通知》（通市監(jiān)發(fā)〔2024〕25號）、《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強2024 年春季校園食品安全工作的通知》（通市監(jiān)發(fā)〔2024〕26號）、《如東縣校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（東食安辦〔2024〕3號）等要求，結(jié)合我縣實際，現(xiàn)將加強2024年全縣校園食品安全工作有關(guān)事項通知如下。
一、切實加強日常監(jiān)管
（一）全面摸清監(jiān)管底數(shù)。依托江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)
管系統(tǒng)，完善主體信息、日常監(jiān)管、數(shù)據(jù)上報等功能。針對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的食堂許可、承包經(jīng)營、責(zé)任體系等基本情況完善監(jiān)管檔案，實現(xiàn)“一校一檔”，并于春、秋學(xué)期及時進行動態(tài)調(diào)整，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。（各市場監(jiān)管分局負責(zé)，各學(xué)校配合）
（二）嚴格許可準入。嚴格學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位準入。學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)分別依法取得食品經(jīng)營許可，并與實際的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目對應(yīng)。（各市場監(jiān)管分局負責(zé)，各學(xué)校配合）
（三）開展全覆蓋監(jiān)督檢查。各市場監(jiān)管分局、教育聯(lián)絡(luò)組對所轄范圍內(nèi)的學(xué)校組織開展春、秋季校園食品安全專項檢查，對學(xué)校食堂、校園內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者進行全面檢查。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要提出整改要求并及時復(fù)查整改效果，凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴從重查處。（各市場監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組負責(zé)）
（四）做好中高考期間監(jiān)管工作。提前掌握中高考期間考生集中就餐情況，制定中高考食品安全保障工作方案，明確任務(wù)和分工，對為考生供餐的學(xué)校食堂、食宿點組織全面風(fēng)險排查，加大考試期間巡查力度，對重點就餐點實施駐點監(jiān)管。要切實加強校園及周邊食品經(jīng)營戶的監(jiān)管，保障食品安全。（各市場監(jiān)管分局負責(zé)，各考點學(xué)校配合）
二、深入推進排查整治
（五）開展專項行動。深入推進校園食品安全排查整治、中小學(xué)食堂突出問題治理等專項行動，著力解決管理不規(guī)范、責(zé)任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、有害生物防制措施不到位等校園食品安全突出問題，將相關(guān)工作責(zé)任人、檢查記錄及整改情況，形成工作臺賬，便于工作復(fù)盤。以治理促規(guī)范，以規(guī)范促提升，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。（各市場監(jiān)管分局、各學(xué)校負責(zé)）
（六）加強調(diào)研和督查。按照校園食品安全排查整治專項行動方案，對照考核驗收辦法，開展縣級督查、交叉互查。結(jié)合春秋季專項檢查、食品安全評價考核等工作，適時開展部門聯(lián)合督查。（縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責(zé)）
（七）完善長效機制。結(jié)合專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題，針對貫徹落實國務(wù)院食安辦關(guān)于加強校園食品安全的指導(dǎo)意見、督促落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任等，制定相關(guān)制度，鼓勵出臺學(xué)校食堂食品安全管理辦法，提升校園食品安全保障水平，健全校園食品安全治理長效機制。（縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責(zé)）
三、督促落實主體責(zé)任
（八）落實管理要求。進一步按照主體責(zé)任落實相關(guān)要求，由各學(xué)校做好“三類人（主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員）、三件事（日管控、周排查、月調(diào)度）、三本賬（對應(yīng)三件事的相關(guān)記錄）？,并依據(jù)東教體勤〔2024〕1號文件的要求，
建立并運行好食堂管理領(lǐng)導(dǎo)組，將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求深度嵌入日常管理全過程、各環(huán)節(jié)。學(xué)校負責(zé)人要通過 會議、巡查、陪餐等方式，真正履行主要負責(zé)人的第一責(zé)任人職責(zé)，按《如東縣學(xué)校食堂管理工作手冊》中的要求加強日常管理。食堂承包或委托經(jīng)營的學(xué)校，應(yīng)嚴格遴選供應(yīng)商，加強對其日常監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)按照《關(guān)于落實學(xué)校食堂鼠類等有害生物防制舉措 的通知》（蘇食安辦〔2023〕24號）要求，落實有害生物防治制各項措施。（各學(xué)校負責(zé)）
（九）開展培訓(xùn)教育。通過線上線下相結(jié)合的方式，對監(jiān)管人員、主管部門人員、學(xué)?！叭惾恕钡乳_展培訓(xùn)，提升食品安全意識和業(yè)務(wù)能力。同時，督促學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。（各相關(guān)單位負責(zé)）
（十）實施風(fēng)險隱患評估。及時通報校園食品安全風(fēng)險隱患評估情況，并對整改情況開展抽查。視情邀請專家對部分學(xué)校食堂開展食品安全風(fēng)險隱患評估，通過現(xiàn)場評分、指導(dǎo)，督促被評估單位及時排查并消除食品安全風(fēng)險隱患。（縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責(zé)）
四、落實行業(yè)主管部門責(zé)任
（十一）加強評價考核。由學(xué)校行業(yè)主管部門督促學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，落實食品安全主體責(zé)任。將學(xué)校食品安全工作列入考核評價指標(biāo)，納入學(xué)校督導(dǎo)評價體系。（縣教體局負責(zé)）
（十二）加強食品安全教育。由學(xué)校行業(yè)主管部門督促學(xué)校每學(xué)期開展一次食品安全知識科普宣傳教育，并做好記錄。各學(xué)校每學(xué)期開展一次食品安全應(yīng)急演練。（縣教體局負責(zé)，各學(xué)校落實）
（十三）規(guī)范承包經(jīng)營行為。明確學(xué)校食堂承包（托管）準入、退出要求，加強承包（托管）經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督，定期考核評價。嚴格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，杜絕學(xué)?！耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡栴}。（縣教體局負責(zé)，各學(xué)校落實）
五、積極推進智慧管理
（十四）不斷完善“陽光食堂”“明廚亮灶”建設(shè)。進一步完善提升“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺，督促各學(xué)校運用該平臺實現(xiàn)食品安全信息化管理。指導(dǎo)學(xué)校利用“陽光食堂”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)做好食品安全信息錄入。督促學(xué)校食堂充分運用“明廚亮灶”，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像頭并能有效運行。（縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責(zé)）
（十五）推進學(xué)校食堂智慧化管理。逐步實現(xiàn)各學(xué)校食堂運用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，有效落實管理制度，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，實現(xiàn)全過程智慧化、規(guī)范化管理。積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在食堂食品安全管理中的應(yīng)用。（縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責(zé)）
六、不斷強化綜合治理
（十六）防范校園周邊食品安全風(fēng)險。加強校園周邊小餐飲、
小食雜店監(jiān)管，堅決取締無證食品經(jīng)營者。對學(xué)校附近提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者加強線上監(jiān)測和線下監(jiān)督檢查。加強宣傳教育，指導(dǎo)在校師生選擇正規(guī)平臺和有資質(zhì)的餐飲單位網(wǎng)絡(luò)訂餐。（各市場監(jiān)管分局、各學(xué)校負責(zé)）
（十七）科學(xué)處置食品安全事件。督促學(xué)校暢通食品安全問題校內(nèi)投訴渠道（增設(shè)意見箱、舉報電話等），完善應(yīng)急處置機制。密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，一旦發(fā)生疑似食物中毒事故或影響較大的輿情事件，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置，并在規(guī)定時限內(nèi)及時上報相關(guān)信息。（各教育聯(lián)絡(luò)組、各學(xué)校負責(zé)）
（十八）制止校園食品浪費。學(xué)校食堂要根據(jù)用餐人數(shù)加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，提高原材料利用率和烹飪水平。提倡中學(xué)自主選餐，采用選餐前置（形成備餐后臺數(shù)據(jù)）的運行方式。開展多種形式宣傳教育，對就餐學(xué)生加強制止食品浪費提示提醒，培養(yǎng)愛惜糧食和減少食物浪費的良好習(xí)慣。（各學(xué)校負責(zé)）
各市場監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組、各校（園）要充分認識學(xué)校食品安全工作的極端重要性，切實加強工作部署和日常管理，及時分析存在問題，落實整改措施，確保食品安全各項工作有序開展。在校園食品安全工作開展過程中，有好的經(jīng)驗做法或需協(xié)調(diào)指導(dǎo)的事項，請及時與相關(guān)部門聯(lián)系。
縣市場監(jiān)管局聯(lián)系人：袁 梟，電話：84119163；
縣教育體育局聯(lián)系人：羅新建，電話：84512089。
如東縣市場監(jiān)督管理局 如東縣教育體育局
2024年4月3日