日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者 朱南州 通訊員 倪?。?span style="text-indent: 2em;">從菜籃子的四季常鮮到現(xiàn)代化車間的深加工，從冷鏈鎖鮮的“時(shí)間魔法”到跨境貨輪的破浪前行，如東以“穩(wěn)產(chǎn)保供”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，以“工廠增值”激活產(chǎn)業(yè)鏈條，以“冷鏈出海”拓寬增收渠道，將小蔬菜變成大產(chǎn)業(yè)，成就“綠葉生金”的發(fā)展夢(mèng)想，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。
內(nèi)引外聯(lián)，菜籃“呈”鮮
走進(jìn)天一農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，5萬余平方米的空間內(nèi)分區(qū)井然，蔬菜、水果、肉品等八大類農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，日均客流量近萬人次。作為省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)，天一市場(chǎng)不僅是如東百姓餐桌的“綠色心臟”，更是聯(lián)動(dòng)全市專業(yè)菜農(nóng)與山東臨沂市場(chǎng)的樞紐平臺(tái)。2024年，天一市場(chǎng)日均供應(yīng)蔬菜超330噸，年蔬菜吞吐量突破12萬噸，年蔬菜銷售額達(dá)10億元。
在穩(wěn)產(chǎn)保供的快車道上，天一市場(chǎng)努力以訂單穩(wěn)產(chǎn)、冷鏈鎖鮮實(shí)現(xiàn)保供惠民雙軌并行。為破解種植戶“豐產(chǎn)不增收”難題，天一市場(chǎng)與周邊50余戶蔬菜種植戶簽訂收購合同，穩(wěn)價(jià)保供成果惠及周邊30余個(gè)社區(qū)、超10萬居民。去年高溫季節(jié)，天一市場(chǎng)借助動(dòng)態(tài)價(jià)格監(jiān)測(cè)和大數(shù)據(jù)調(diào)度等智能化舉措，緊急調(diào)運(yùn)外省貨源2000余噸，成功平抑價(jià)格漲幅超20%，讓如東百姓的“菜籃子”輕省充盈。作為區(qū)域蔬菜供應(yīng)標(biāo)桿，天一市場(chǎng)常年穩(wěn)定供應(yīng)超150種蔬菜，構(gòu)建起“鄉(xiāng)土特色+四季常鮮”的多元化蔬菜產(chǎn)品矩陣。其中如東蘘荷、紫菜薹等30余種本土特色蔬菜占比達(dá)40%，且市場(chǎng)內(nèi)30家固定商戶均配備自營冷庫，讓蔬菜突破季節(jié)桎梏，成為全年供應(yīng)的“四季明星”。
對(duì)于新鮮蔬菜，老百姓最關(guān)心的就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，天一市場(chǎng)緊扣民生關(guān)切，嚴(yán)格實(shí)施“三放心”工程，不斷提高自身服務(wù)質(zhì)量。每日進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)抽檢的蔬菜超250個(gè)批次，檢測(cè)結(jié)果通過滾動(dòng)大屏實(shí)時(shí)公示，確保每一批蔬菜都安全可控。截至目前，市場(chǎng)累計(jì)投入3000多萬元完成基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)與消防改造，冷鏈倉儲(chǔ)、物流配送、質(zhì)量檢測(cè)中心、線上平臺(tái)采購等功能完備，力求打造智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化交易環(huán)境。這種標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)體系不僅讓“四季鮮品”走入千家萬戶，更為周邊80余名村民提供分揀、物流等多種崗位，將“菜籃子”工程轉(zhuǎn)化為富民增收的“綠引擎”。
傳承開拓，缸中“藏”鮮
在如東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，一座融合了傳統(tǒng)陶缸窖藏與智能化生產(chǎn)線的現(xiàn)代化廠房里，南通菜豐堂食品有限公司正以二十年匠心與堅(jiān)守，將傳統(tǒng)醬腌技藝淬煉成鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。這家2005年落戶的日資企業(yè)，以古法腌漬為根基、科技創(chuàng)新為動(dòng)力，將廣島菜、青蒿菜等時(shí)令蔬菜轉(zhuǎn)化為暢銷日本、東南亞的脆爽醬菜，2024年銷售額突破4500萬元，成為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合的典范。
走進(jìn)車間，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞令人耳目一新：古法陶缸陣列在恒溫窖藏室內(nèi)氤氳出時(shí)光的醇香，而隔壁的智能車間里，全自動(dòng)清洗機(jī)、真空滾揉機(jī)、巴氏殺菌線等設(shè)備正高效運(yùn)轉(zhuǎn)。企業(yè)創(chuàng)新構(gòu)建“三統(tǒng)一”體系，通過對(duì)蔬菜原料的統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理及統(tǒng)一收購，從源頭上實(shí)現(xiàn)了蔬菜品質(zhì)的嚴(yán)格把控；在腌漬環(huán)節(jié)引入恒溫控菌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)發(fā)酵環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)控。從鹽漬脫鹽到秘制醬浸潤等23道工序，產(chǎn)品既保留鮮甜脆嫩的風(fēng)味，又具備低鈉高纖的健康特性，以“色、香、味、體”俱全的品質(zhì)成為國際市場(chǎng)的“東方味道”。
這場(chǎng)“醬缸里的革命”，更攪動(dòng)了鄉(xiāng)村振興的“一池春水”。企業(yè)與周邊5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)200余農(nóng)戶簽訂保底收購協(xié)議，農(nóng)技專家每月實(shí)地指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)畝均增收近1000元。60歲的姚大爺將5畝地改種訂單廣島菜，并“升級(jí)”為車間質(zhì)檢員：“以前年收入不過萬把元，現(xiàn)在‘種地+務(wù)工’收入翻了兩倍！”目前，企業(yè)已帶動(dòng)100余名農(nóng)民轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)工人，年創(chuàng)造勞務(wù)收入60余萬元，培育出既懂種植又精檢測(cè)的農(nóng)民隊(duì)伍。在這條“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的共富鏈上，傳統(tǒng)醬香正釀出幸福生活的甘甜滋味。
跨江越海，冷鏈"鎖"鮮
在馬塘鎮(zhèn)東澤福海食品公司速凍車間的全封閉潔凈車間里，智能化生產(chǎn)線正演繹著現(xiàn)代食品工業(yè)的“時(shí)間競(jìng)速”。一顆顆西蘭花經(jīng)漂燙、消毒、急凍、包裝后，即將踏上跨國之旅。據(jù)負(fù)責(zé)人秦虎介紹，福海公司出產(chǎn)的西蘭花產(chǎn)品，從田間采收到完成速凍不超過6小時(shí)，液氮速凍技術(shù)能鎖住九成以上的營養(yǎng)成分，凍品色澤、口感幾乎與鮮菜無異。這讓原本只能應(yīng)季銷售的蔬菜蛻變?yōu)樗募竟?yīng)的“凍齡”精品。作為省級(jí)“加新高”重大農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目，福海公司投資1.08億元，集成應(yīng)用進(jìn)口分揀機(jī)器人、金屬探測(cè)儀等尖端進(jìn)口設(shè)備打造智能化生產(chǎn)線，構(gòu)建起涵蓋36項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)殘篩查到微生物管控的數(shù)字化溯源。同時(shí)，這條智能化生產(chǎn)線還配備了3條德國進(jìn)口速凍隧道和3萬立方米智能冷庫，年蔬菜處理能力達(dá)3.6萬噸，涵蓋了西蘭花、蠶豆等10余種蔬菜品類。
企業(yè)的“凍齡”魔法，不僅激活了農(nóng)產(chǎn)品附加值，更串聯(lián)起鄉(xiāng)村振興的黃金鏈條。通過基地直采的方式，福海公司每年從大豫鎮(zhèn)收購西蘭花、蠶豆等原料，不僅保證企業(yè)原料的新鮮度，拓寬了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜銷售渠道，還實(shí)現(xiàn)了周邊部分農(nóng)戶的就近就業(yè)。正在操作分選機(jī)的陳大姐邊調(diào)試設(shè)備邊介紹，她經(jīng)過三個(gè)月培訓(xùn)上崗成為技術(shù)員，“月工資5000元，還能把我種的蠶豆賣到國外去，一年收入抵過去五年，擱以前做夢(mèng)都不敢想！”2024年，企業(yè)出口額突破4000萬元，產(chǎn)品擺上東京和歐美貨架，帶動(dòng)合作農(nóng)戶人均年增收1.2萬元，真正讓“泥土里的青翠”化作打開世界大門的“綠色鑰匙”。
如東蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)階之路，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化突圍的生動(dòng)注腳。站在鄉(xiāng)村振興的新起點(diǎn)，如東將瞄準(zhǔn)上海及國際高端市場(chǎng)，推進(jìn)地膜科學(xué)回收、連作障礙治理等綠色工程，讓更多的放心菜、調(diào)味菜、速凍菜走出去，為“菜籃子”增添如東味道。