日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者 袁嘉翊 姜寧惠 通訊員 周霞）春回大地，正值羊肚菌采摘旺季。掘港街道周店村、天星村、野營(yíng)角村總計(jì)110多畝的羊肚菌種植基地迎來(lái)了豐收。
這幾天，野營(yíng)角村種植戶施兵的100畝羊肚菌基地里，率先冒頭的“報(bào)喜菇”吹響了豐收序曲的號(hào)角。一朵朵羊肚菌破土而出，挺立的菌柄支撐著淺褐色菌蓋，菌蓋上布滿蜂窩狀凹槽，像一把把精致的“小傘”，長(zhǎng)勢(shì)喜人。工人們手法嫻熟地采摘、分揀、烘干，一片熱火朝天。首批“報(bào)喜菇”采收量達(dá)600多斤，預(yù)計(jì)本周將大量集中上市。
技術(shù)攻堅(jiān)：
敲開羊肚菌種植“智慧之門”
“現(xiàn)在正是羊肚菌出菇的關(guān)鍵時(shí)期，我一共種了20畝，預(yù)計(jì)3月20日左右上市?！眮?lái)到天星村，如東縣云平家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張?jiān)破秸诖笈锢镒屑?xì)查看羊肚菌的生長(zhǎng)情況。談及種植羊肚菌的緣由，張?jiān)破礁锌溃骸拔以臼情_車跑運(yùn)輸，后來(lái)老朱引導(dǎo)我，這才踏上了種植道路。”
張?jiān)破教峒暗睦现煺谴謇镅蚨蔷N植能手朱廣如。三年前，朱廣如在一次偶然的山東之行中，與羊肚菌不期而遇，“當(dāng)時(shí)就看到了羊肚菌發(fā)展的潛力。”朱廣如說(shuō)，“羊肚菌形似羊肚，富含18種氨基酸，素有‘菌中之王’的美譽(yù)，不僅是餐桌上的美味佳肴，還具有藥用價(jià)值?！?/p>
心動(dòng)不如行動(dòng)，朱廣如當(dāng)即奔赴四川參加專業(yè)培訓(xùn)，回家后便在自家1畝多的土地上開啟了試驗(yàn)。令人驚喜的是，第一年就收益了5萬(wàn)多元。這一成果不僅點(diǎn)燃了他規(guī)模種植羊肚菌的熱情，還帶動(dòng)了村里其他種植戶。
在探索種植的過(guò)程中，種植戶們逐漸認(rèn)識(shí)到“六妹”“七妹”這兩個(gè)品種的特性差異?！叭ツ辏覀兎N植了‘六妹’‘七妹’，經(jīng)過(guò)一年的實(shí)踐，今年我們決定全部種植‘六妹’。”朱廣如表示，“六妹”口感鮮美，外形美觀，在鮮品和干貨市場(chǎng)都備受青睞，其中鮮貨市場(chǎng)行情為每斤40元，畝收入可達(dá)4萬(wàn)元。
“去年天氣高溫導(dǎo)致了減產(chǎn)，剛長(zhǎng)出來(lái)的羊肚菌泛紅，隨后便逐漸萎縮了?！狈N植戶們紛紛表示，雖然羊肚菌經(jīng)濟(jì)效益高，但對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境極為敏感，一般來(lái)說(shuō)，5 -14℃是其生長(zhǎng)的最佳溫度區(qū)間。
為了精準(zhǔn)調(diào)控羊肚菌生長(zhǎng)所需的溫度，張?jiān)破皆诖笈飪?nèi)安裝了霧化系統(tǒng)?！皽囟纫坏┥撸F化系統(tǒng)就發(fā)揮作用，可給棚內(nèi)降溫5-8℃?！睆?jiān)破浇榻B道，“這兩天天氣變化快，一會(huì)兒冷一會(huì)兒熱，我們就要通過(guò)噴水、掀棚、蓋棚來(lái)確保羊肚菌有一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。”
不僅如此，張?jiān)破竭€遠(yuǎn)赴湖南學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)包制作技術(shù)。學(xué)成歸來(lái)后，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自制營(yíng)養(yǎng)包，成本大幅降低，菌種質(zhì)量顯著提升?！耙酝磕曩?gòu)買菌種和營(yíng)養(yǎng)包需要投入7000元左右，現(xiàn)在這兩樣的成本控制在每畝五六千元，而且質(zhì)量比去年外面買的還要好?！睆?jiān)破叫χf(shuō)。
抱團(tuán)協(xié)作：
構(gòu)筑羊肚菌致富“堅(jiān)固橋梁”
在羊肚菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的進(jìn)程中，掘港街道走出了一條抱團(tuán)協(xié)作之路。
在野營(yíng)角村，原本分散的羊肚菌種植戶早已緊密集合在一起。如今，這個(gè)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)壯大到10位成員，由野營(yíng)角村黨總支副書記曹晉華掛帥，統(tǒng)籌各方資源，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同發(fā)展。
6年前，施兵懷揣著對(duì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)的滿腔熱忱，帶著樣品，奔波于上海、南京、蘇州等各大城市，挨家挨戶拜訪客戶，與收購(gòu)商洽談合作。憑借對(duì)羊肚菌品質(zhì)的信心，施兵逐漸敲開了市場(chǎng)的大門，讓羊肚菌在市場(chǎng)上贏得了良好口碑。也正因如此，團(tuán)隊(duì)一致推選施兵挑起市場(chǎng)銷售的大梁。
當(dāng)前，施兵成功對(duì)接線上線下雙渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。在線下，團(tuán)隊(duì)與上海西郊國(guó)際批發(fā)市場(chǎng)、江橋批發(fā)市場(chǎng)、江楊批發(fā)市場(chǎng)、北蔡農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等多家大型批發(fā)市場(chǎng)，建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，還和四川省成都市趙家鎮(zhèn)羊肚菌干品批發(fā)市場(chǎng)達(dá)成長(zhǎng)期供貨協(xié)議，為羊肚菌的銷售開辟了廣闊市場(chǎng)；在線上，團(tuán)隊(duì)通過(guò)電商平臺(tái)積極拓展全國(guó)市場(chǎng)，計(jì)劃打造“野營(yíng)桑園”羊肚菌區(qū)域品牌?！拔覀兤谕柚ヂ?lián)網(wǎng)，讓野營(yíng)角村的羊肚菌走向全國(guó)，讓更多人品嘗到這份美味，感受到我們特色產(chǎn)業(yè)的魅力?！笔┍判臐M滿地說(shuō)。
在技術(shù)保障方面，以國(guó)峰家庭農(nóng)場(chǎng)主周國(guó)峰為代表的技術(shù)骨干，定期組織技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)?！拔覀?yōu)榉N植戶提供全方位的技術(shù)支持和專業(yè)指導(dǎo)，包括菌種培育、病蟲害防治等，定期開展技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)戶掌握溫控、濕度調(diào)節(jié)、菌床管理等關(guān)鍵技術(shù)，降低種植風(fēng)險(xiǎn)?！敝車?guó)峰說(shuō)。
為了確保羊肚菌以最佳狀態(tài)抵達(dá)消費(fèi)者手中，團(tuán)隊(duì)購(gòu)置了烘干設(shè)備，采用泡沫箱加冰袋的包裝方式，僅兩小時(shí)就能將新鮮采摘的羊肚菌運(yùn)往上海市場(chǎng)，最大程度保留羊肚菌的鮮美與營(yíng)養(yǎng)。不僅如此，團(tuán)隊(duì)始終把食品安全放在首位，嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)，每批羊肚菌上市前，都要經(jīng)過(guò)專業(yè)化驗(yàn)機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測(cè)，確保無(wú)農(nóng)藥殘留，讓消費(fèi)者吃得放心。
特色種植：
打造羊肚菌產(chǎn)業(yè)“金字招牌”
近年來(lái)，野營(yíng)角村立足本地，深挖潛力，憑借自然資源優(yōu)勢(shì)，緊貼市場(chǎng)需求，推動(dòng)“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，選定羊肚菌種植作為核心產(chǎn)業(yè)。曹晉華告訴記者，“羊肚菌作為珍稀食用菌，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、種植周期短、生態(tài)友好，與現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展方向高度契合。我們通過(guò)規(guī)?；N植，帶動(dòng)村民增收致富，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！?/p>
在種植環(huán)節(jié)，野營(yíng)角村順利完成100畝土地流轉(zhuǎn)及標(biāo)準(zhǔn)化大棚搭建，引入優(yōu)質(zhì)菌種，確保鮮菌畝產(chǎn)穩(wěn)定在600至1000斤。在生態(tài)效益方面，羊肚菌種植產(chǎn)生的廢棄物經(jīng)過(guò)科學(xué)處理，轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用。曹晉華介紹道，“羊肚菌采摘期到4月份基本結(jié)束，我們計(jì)劃利用大棚種植有機(jī)蔬菜或西瓜等，開展菌稻輪作?！?/p>
按當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)鮮菌40元/斤估算，羊肚菌經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)240—400萬(wàn)元。這筆可觀的收益，鼓起了村集體的“錢袋子”，吸引外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村人口回流，同時(shí)也為農(nóng)村富余勞動(dòng)力提供了大量穩(wěn)定的就業(yè)崗位，有效解決了就業(yè)難題。曹晉華表示：“從前期種植到后期培育、采收，各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量人工，我們優(yōu)先雇傭本地勞動(dòng)力。目前我們正有序推進(jìn)規(guī)模擴(kuò)大，后續(xù)還將引導(dǎo)更多農(nóng)戶參與種植?！?/p>
工人施德華告訴記者，“目前羊肚菌進(jìn)入采收期，每天有10多名工人在田里干活。我在這里主要負(fù)責(zé)掀棚、蓋棚?！惫と嗣挚到衲陝偟交卮蛄愎ぃf(shuō)：“我在這里既能學(xué)到技術(shù)，又能每天賺100多塊錢，蠻好的。”
展望未來(lái)，野營(yíng)角村計(jì)劃在三年里，將種植面積逐步擴(kuò)大到300畝，同時(shí)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菌種培育中心。該中心建成后，將從源頭上保障菌種的質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，積極謀劃延伸產(chǎn)業(yè)鏈，計(jì)劃建設(shè)冰鮮庫(kù)、烘干房、包裝車間等配套設(shè)施，通過(guò)對(duì)羊肚菌產(chǎn)品進(jìn)行深加工，提高產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
“我們還計(jì)劃挖掘羊肚菌產(chǎn)業(yè)的旅游價(jià)值，開發(fā)羊肚菌主題鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，如采摘體驗(yàn)、親子游等，促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)開辟新路徑?！辈軙x華告訴記者，通過(guò)“特色產(chǎn)業(yè)+科技賦能+市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)”模式，有效激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)活力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，“我們將積極申報(bào)綠色食品認(rèn)證，全力打造‘野營(yíng)角羊肚菌’地理標(biāo)志品牌，進(jìn)一步提升品牌的知名度和影響力，讓野營(yíng)角村的羊肚菌在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力，成為鄉(xiāng)村振興的閃亮名片?！?/p>