各分局：
2024年元旦節(jié)日將至，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾食品安全，營(yíng)造和諧穩(wěn)定的節(jié)日環(huán)境，現(xiàn)就切實(shí)做好元旦節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
元旦節(jié)日期間正值食品消費(fèi)高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問題易發(fā)的敏感時(shí)段，各分局要針對(duì)這一期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，認(rèn)真查找監(jiān)管工作薄弱環(huán)節(jié)，全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。全面排查隱患問題，確保食品市場(chǎng)秩序穩(wěn)定，堅(jiān)決守住不發(fā)生食品安全事故的底線。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管
進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要堅(jiān)決責(zé)令限期整改；對(duì)不合格食品，要依法做好后處置工作；對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的，堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處；涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。
（一）加強(qiáng)食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是壓實(shí)農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)、商超等食品銷售者主體責(zé)任。結(jié)合《關(guān)于開展全縣市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》（東市監(jiān)〔2023〕110號(hào)）要求，加大對(duì)銷售水產(chǎn)品的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度。督促食品銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨方的相關(guān)證照、產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件，做好進(jìn)出貨臺(tái)賬，記錄產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、儲(chǔ)存日期、出貨日期、貨主名稱或姓名、聯(lián)系方式等。二是強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)管。對(duì)農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、校園及其周邊食品銷售者進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)禁用 “生鮮燈”監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品或存在食品安全隱患的情況，立即依法處置。三是強(qiáng)化重點(diǎn)食品監(jiān)管。聚焦肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、酒類、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)者是否經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品（如長(zhǎng)江江鮮、野生動(dòng)物、野生河豚魚（干）等），及時(shí)消除食品安全隱患。
（二）加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是開展節(jié)前宣傳和檢查，全面防范隱患。各分局要超前謀劃，提前部署，摸清底數(shù)。通過主動(dòng)上報(bào)、檢查統(tǒng)計(jì)，及時(shí)掌握節(jié)日期間集體聚餐餐飲單位訂餐情況，開展重點(diǎn)檢查，加強(qiáng)反餐飲浪費(fèi)宣貫。二是強(qiáng)化節(jié)日期間檢查。以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、旅游景點(diǎn)等為重點(diǎn)區(qū)域，以連鎖餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線餐飲服務(wù)單位、大型聚餐等為重點(diǎn)單位，以原料采購(gòu)、涼菜制作及貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全隱患排查，消除監(jiān)管盲點(diǎn)。督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格餐飲服務(wù)全過程管控，嚴(yán)格落實(shí)食品主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。三是守護(hù)校園食品安全。絲毫不放松校園食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，不斷提升學(xué)校食品安全保障水平。
三、強(qiáng)化應(yīng)急值守和應(yīng)急處置
各分局要明確分工、責(zé)任到人，按照縣局值班的要求嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員要堅(jiān)守崗位，保持聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠及時(shí)有效應(yīng)對(duì)、妥善處理。要密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)預(yù)警研判，對(duì)涉及食品安全監(jiān)管的敏感熱點(diǎn)信息和傾向性、苗頭性問題，第一時(shí)間報(bào)告，迅速開展針對(duì)性行動(dòng)；對(duì)突發(fā)食品安全事故，堅(jiān)持做到第一時(shí)間正確響應(yīng)，第一時(shí)間有效處置，第一時(shí)間依規(guī)報(bào)告，第一時(shí)間消除影響。
請(qǐng)各分局在節(jié)日期間開展檢查時(shí)，注意及時(shí)將檢查情況錄入江省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息或江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)。